Für 4 Personen
| 400 g | Fischfilets (z. Bsp. Heilbutt, Dorsch oder Kabeljau) | |
| wenig | Salz | |
| wenig | Pfeffer | |
| 125 g | Frischkäse mit Meerrettich (z. Bsp. Cantadou) | |
| 800 g | Gschwellti (festkochende Sorte), in ca. 5mm dicken Scheiben schneiden | |
| Guss | ||
| 6 EL | glattblättrige Petersilie | |
| 1 dl | Gemüsebouillon | |
| 3 dl | Vollrahm | |
| 1 | Zitrone, nur abgeriebene Schale | |
| wenig | Salz | |
| wenig | Pfeffer |
1. Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden, würzen (Achtung! Der Guss enthält Bouillon, dadurch wenig bis kein Salz mehr verwenden.) und in einer Schüssel mit dem Frischkäse vermischen.
2. In der Auflaufform eine Schicht Kartoffeln auslegen, dann eine Schicht mit der Fisch-Frischkäse Mischung und darüber die restliche Kartoffeln verteilen.
3. Petersilie mit der Bouillon pürieren, Vollrahm, Zitronenschalen beigeben, Guss würzen und darübergiessen.
Form: Eine ofenfeste Form von ca. 2 Litern, mit Olivenöl gefettet
Gratinieren: ca. 25 Min. in der oberen Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.
